现代牧业——用数据说明品质

　　现代牧业董事长及总裁高丽娜时常说的一句话，“好的奶源才能产出好的产品，这是乳品行业的铁律”。

　　现代牧业是这样说的，更是这样做的。

　　现代牧业所有牧场的奶牛，均是由公司指派的专业畜牧师赴新西兰、澳大利亚、乌拉圭等优质奶牛产地，逐一挑选后进口到国内的。与此同时，为进一步改良品种，现代牧业全部采用优质的美加系冻精进行配种，从而在牧场养殖环节为高品质原奶的产出奠定了坚实基础。

　　在牛奶的加工环节，现代牧业又突破性的采用了“挤奶厅+加工车间”的新模式。奶牛通过一组组巨大的转盘完成挤奶过程，原奶经过管道运输，在完成有关安全性指标检测和灭菌过程后，直接进入另一侧自动化程度极高的加工车间。挤奶到加工的整个过程，在两个小时以内完成，去掉了传统生产方式中的原奶灌装运输环节，减少了一次杀菌和加温的工艺，缩短了成品的时间。

　　最重要的是卫生指标和营养指标。卫生指标包括体细胞和微生物，微生物是菌落数，也就是老百姓常说的细菌数。三聚氰胺事件后，国标中每毫升牛奶中的菌落总数，由原来的100万上升到200万，比美国、欧盟的40万和日本20万的标准分别高出5倍和10倍。而现代牧业将内控标准定在2万以下，在实际检测中，不到1万。在各国牛奶体细胞标准的对照中，欧美低于40万，日本低于30万，中国虽没有特定标准，但现代牧业的牛奶体细胞标准低于25万(牛奶的体细胞标准越低越好)。

　　另外一个营养指标包括蛋白质和脂肪。中国牛奶的蛋白质标准在2.8%以上，欧美国家和日本的牛奶中的蛋白质标准在3.0%左右，而现代牧业的牛奶蛋白质标准在3.2%以上(牛奶的蛋白质含量越高越有营养)。

　　2014年6月2日，产品的高标准赢得全世界的认可。现代牧业纯牛奶在全世界数千的参赛食品品牌中脱颖而出，最终在法国波尔多举行的第53届“世界食品品质评鉴大会”上摘取了自有品牌纯牛奶产品金奖，填补了中国白奶产品获世界金奖的历史空白，为国家、行业和企业争得了荣誉。

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