有机农场里的另类假期

　　每天早上伴着鸡叫醒来，浇花、喂马、采野果……当越来越多的都市人开始向往返璞归真的田园生活时，诸如WWOOF形式的打工假期便受到人们的额外关注。最初的WWOOF是Working Weekends on Organic Farms的简称，那是70年代初，有机运动在西方发达国家有声有色地开展，一位年轻的白领女性Sue Coppard和伙伴们利用周末到家附近的社区农场帮忙，在缓解工作压力的同时他们也学到了很多农业知识。作为回报，农场还为他们提供免费的食物和住宿。

　　　做一个WWOOFer

　　随着全球化和自助旅行的兴盛，今天我们在WWOOF官网上看到这个非盈利组织对于自己的定义已经变成了World Wide Opportunities on Organic Farms。在欧洲，一些稍微年长些的人也会告诉你WWOOF是Willing Workers on Organic Farms的意思。不论我们怎样诠释这五个字母，WWOOF的初衷始终没有改变—那就是让更多的都市人接触、了解并参与有机农业和本地文化，从而支持对环境和人类自身友好的农业发展模式。

　　要想成为一名WWOOFer并非难事，只需选择自己想去做义工旅行的国家，找到当地的WWOOF官网注册成为会员并交纳有效期一年的会籍费(大约200元人民币)，便可获得浏览这个国家所有农场信息的权限。你可根据自身的兴趣和需求选择农场并自行与农场主进行邮件或电话沟通，共同计划自己的旅行。

　　虽然我们将这些接待义工的地方统称“农场”，它们的规模以及运作方式极其多样：可以是一个希望自己自足的老人家的私人后花园，一个为本地提供新鲜蔬菜的社区农场，一个收集加工野果山货的家庭作坊，一个有几十头奶牛的牛奶及奶制品厂，一个由几个家庭组成的小型公社……在官网上，你可以看到他们对自己的详细介绍，除了农场主的理念和农场概况以外，还可以看到住宿情况、是否提供素食或自行车、WWOOFer需要做的工作以及农场主会说的语言等等。确定了农场之后，WWOOFer便用自己的体力(当然也有脑力)来交换自己在当地的食宿。主要的工作内容通常包括帮忙打理花园菜地、照顾猪狗牛羊、协助砍柴堆肥或者在厨房打打下手等等，每天工作4-6小时，每周5-6天。

　　　有机生活进行时

　　也许你会问，为什么偏偏要叫“有机”农场义工呢?难道所有这些参与的农场都经过了有机认证?其实并不一定。当我们还在纠结要不要买超市中昂贵的经过第三方认证的有机产品，并将它们看做一种奢侈品时，很多人已经将有机当作一种生活方式。减少肉食、厨余堆肥、亲手种菜、购买来自本地区的新鲜食材、经常光顾二手店等等，都属于广义的有机生活实践。

　　以购买鸡蛋为例，相对经过有机认证的鸡蛋，有些消费者会选择用相同的价格购买自己认识的本地农场的散养鸡蛋—因为他们知道这些蛋的源头和产蛋的母鸡的生活环境，因此对于有机标签并没有执念，而是愿意把钱直接交给自己所信任的生产者。这类消费者的存在意味着一些贯彻有机准则的小型农场并不需要额外掏钱进行有机认证，只要踏踏实实地行动就好。就像一个农场主所言，如果一个经过认证的农场想作弊也并非难事，对于有机生产者来说，最重要的还是被信赖的感觉。

　　而笔者在英国做WWOOFer时，所在农场的主人是一位热爱自然疗法和顺势疗法的兽医。她提倡用有机的生肉代替所谓营养均衡的饲料喂狗，参与组织当地的保护蜜蜂行动，从食品到日常生活用品都坚持使用符合有机、本地生产或者公平贸易准则的产品。就连在自己的土地上种树时，她都会细心考虑如何为鸟类创造合适它们活动的空间。她的厨房里除了燃气灶之外，还有一个名为Rayburn的电子灶台，这个大家伙吃了柴火以后身兼烤箱、炉灶、烧洗澡水、供暖等职责，所有热量都不浪费，烧完的灰烬又可以继续归田……总而言之，有机的概念在这样的接待农场更多地体现在生活的每一个细节中，有些农场主甚至将有机当做信仰来对待。

　　在地文化的全方位体验

　　近年来越来越多的旅行者摒弃了旅行团的束缚，开始依靠自己的力量探索世界。他们徒步、搭车、在市集寻觅美食、穿上特色服饰和当地人一起庆祝传统节日……而在有机农场的生活堪称全方位体验在地文化的最佳方式之一。

　　在农场，很多主人都会主动担任大厨，为所有的WWOOFer和家人做饭，因此大多数时候你都能吃到美味又地道的菜肴。餐桌和食材的距离不过百米，健康和新鲜也更是有保证。而来自不同国家的WWOOFer其乐融融地和农场主一家围坐在餐桌前的情境，永远都是WWOOFer回忆中的最温馨时刻。

　　除了享用当地美食，当然还有更多有意思的经历，比如和身着节日盛装的农场主一家参加当地的丰收庆典，迎接放养在阿尔卑斯山三个月的牛群归来;周末借农场主的汽车和其他WWOOFer一起开到古老的港口听音乐会，再开到海边放风筝;参与农场主所在的环保组织的宣传活动，收集诉求签名寄给国家领导人;在当地市集协助农场主摆摊，用心为客人们烹调一杯杯来自公平贸易的意式浓缩咖啡……类似这样在有机农场中度过的假期，从某种意义上说，承载了WWOOFer们对于一个更为健康、包容、美好的未来的所有期望。

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