夏至，宜兴人吃一碗馄饨吧！

原标题：夏至，宜兴人吃一碗馄饨吧！

6月21日

宜

吃馄饨

夏至日，我们宜兴人吃馄饨，从老一代流传至今。

吃馄饨，

取混沌和合之意。

有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”

夏至吃馄饨，据说不会疰夏。

馄饨是饺子的近亲，却透着江南的灵秀与精致，

以往宜兴的主妇若是连馄饨都不会裹，

是要被相邻笑话的。

宜兴人夏至要吃馄饨的由来

★说法一：夏至吃馄饨使人聪明

馄饨，古人称其形“有如鸡卵，颇似天地浑沌之象”，而“馄饨”又与“浑沌”谐音。盘古开天，浑沌初分，吃了馄饨可得聪明。民间还将吃馄饨引申为打破浑沌，开辟天地。

★说法二：夏至吃了馄饨，游泳不怕水

夏季是游泳的时节。煮馄饨时，等水开了下锅，经过“三滚三冷”，见一个个馄饨浮了起来就可以捞上来吃了。由于馄饨在水里最终都会浮上来，不会沉到水底。于是，就有在夏至这天吃了汤馄饨，游泳时人也始终会像馄饨一样浮在水上，不会被水淹的说法。

★说法三：夏至吃“馄饨拌面”，长寿

夏至这天吃馄饨时，有的人在馄饨里拌面条。吃了馄饨可以免“疰夏”，用面条的长比拟夏至的长昼时间，取长寿的好彩头。而夏至以后，正午太阳直射点逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短，因此，民间又有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。

实际上，都说团子、乌米饭是宜兴主食的代表。可团子基本过年才吃，乌米饭也是在四月八才会被重视。唯有馄饨，365天，宜兴人想吃就会裹。更何况，宜兴有很多馄饨店，其中不乏人气超高网红店，你知道多少家呢？

湖?周震馄饨

因为名气实在太大，仿冒者过多，湖?周震馄饨，一直被模仿从未被超越。以前躲在小巷子里，弄一口锅，现在有了宽敞的店面，在美丽的油车水库服务中心也被当地政府特殊照顾，安排一席之地。可见周震馄饨从网红小店，已经真正成为宜兴名小吃。周震馄饨皮薄、肉嫩、汤鲜，飘上几片芫荽，似一碗翡翠白玉，让人欲罢不能。

外婆小馄饨

起初没觉得它有什么大明见，但看到某团网上超过10万的点单量，在宜兴这样的小地方，确实可谓大有来头。外婆小馄饨有两家店，生意都很好，网友评价“肉很新鲜，汤底鲜美，加一点辣油吃着很过瘾”。加上价格便宜，是很多工薪阶层经常光顾的小店。

红食坊特色馄饨

也算是宜兴老店了，以前躲在西横街，现在有几家分店了。红食坊的馄饨以品种多而出名。大的、小的、汤的、拌的，供食客的选择性很大。

天天想吃

这家店老早有了，西横街，但依旧无法改变她“宜兴拌馄饨霸主”的地位。网友说的最多的就是，价格实惠，菜量大。馄饨馅新鲜，分量足。还有那一碗看起来是清水的配汤，喝过才知是骨头汤，汤很鲜香不油腻。

渝幺妹重庆小面

这家店是宜兴第一家重庆小面馆，藏在东虹桥的南堍，明星大酒店对面。开了三年，一直是嗜辣者的最爱。有一天，老板把妈妈包的馄饨放入秘制的麻辣汤料中，没想到吃出了另一片天地。取名“巴掌馄饨”，意为打巴掌都不肯放，你试试便知。

亲诺汤圆店

没错，就是那家宜兴老字号的汤圆店，西大街健康大厦旁边巷子里神一般的存在。汤圆不多说，他们家馄饨也是一绝。因为是老宜兴人开店，网友都说馄饨让人感觉有妈妈的味道，不会鲜到过分，但总让人放在心上。

网友们说，还有很多特色的馄饨店，

甚至有的连名字也没有，我们一一帮您列举：（欢迎吃货留言补充）

1. 张渚下浮桥兴达商场北门小馄饨

2. 东山菜场小馄饨

3. 锦绣菜场东面一个老太婆卖的馄饨

4. 张渚老五头馄饨

5. 城南小学对面巷子到底路南边有家馄饨店

6. 湖?老街春明馄饨

7. 佳美小吃环科园电信对面

8. 丁山蛇墩桥堍孙记小馄饨

9. 西木菜场馄饨

10. 城北小学巷子如意馄饨

11. 高塍王德根馄饨店

12. 万石农业银行后门巷子里的馄饨

13. 张渚哑巴馄饨

14. 银湖村桥北馄饨店

15. 尹家新村小区正对面50米馄饨店

其实，最想吃的还是妈妈裹的馄饨

宜兴菜肉大馄饨

包上馅，一折，用手指在角上沾点水，一卷成型

当然馄饨包法可不止一种，

下面会让你眼花缭乱

猫耳朵馄饨

猫耳馄饨是很常见的馄饨包法

特点是出来皮薄馅大

在馄饨皮中间准备好肉馅

尖角对折并粘紧

将两边的角顺着手指向里折

并将两个角完全重叠粘牢

像猫耳朵的馄饨超可爱！

方法二

把馅放在馄饨皮中间

对折

将两边合在一起

按紧粘好就完成了

元宝馄饨

形状似元宝

也是最不露馅的包法

将肉馅放在馄饨皮中间

把馄饨皮一边向里卷

把馅完全卷起来

把皮两边压紧向馅中间包起来

让两边的皮粘在馄饨上

完成以后就能下锅了！

小方混沌

方形馄饨更适合

喜欢吃劲道馄饨皮的朋友

在馄饨皮上放入馅料

将一个尖角向皮中间包住馅

将两边的馄饨皮叠在一起

把最后的角也叠在上面包紧就完成了

这样做馄饨皮稍厚

却劲道十足

团圆馄饨

顾名思义就是馄饨圆滚滚

怎么煮都不散馅

将馅料放在中间偏下

下面的一边馄饨皮向上卷

完全卷住馅料留一个小边

将两边的皮捏紧向中间叠在一起

粘牢以后就成了一个圆馄饨啦

元旦过年包团圆馄饨最好了！

云 吞

云吞包起来最快最简单

也是吃法最多的馄饨

清汤、麻辣和煎炸都能胜任

将馄饨皮放在手心中间加馅料

顺势将筷子往下挤压手掌上合

再将馄饨皮边全部挤在一起

按压紧实粘好

炸一炸味道更香哦！

莲花馄饨

颜值超高的馄饨包法

让馄饨看起来更有食欲

在馄饨皮上放好馅料以后

将两边交错叠起来粘紧

把没有开口一边的两角向中间叠

叠在一起粘紧就像一朵美丽莲花

包馄饨方法内容来源：有品生活

每一碗馄饨

都是

浓浓的乡情

宜兴

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