三宋茶送王子威廉 市场身影却难觅

　　近日，威廉王子访问上海，上海鸿怡泰茶庄把云南复聚的“三宋”茶赠送给了威廉王子。

　　记者得知此消息很好奇，也希望购买一些三宋茶尝尝，但是走了好多家茶庄和茶叶商场，提起三宋茶，有很多人都不知道，茶叶批发市场上也难觅踪影。

　　有知情的老板向记者透露，三宋茶属于茶叶消费领域最高端的茶，茶城都是普通茶客，三宋茶新饼一片都动辄三五千，金标和银标都上万元级别，进那么高档三宋茶，普通茶客怎么买得起呦。

　　有遇到熟悉三宋茶的商铺老板说，之前参加过在美国圣迭戈举办的三宋茶代理会，现场四千片青饼和四千片黑饼在十分钟内被代理商订购一空，当时看得他目瞪口呆。

　　高端、在市场上难觅踪影、又被作为礼物送给了威廉王子，这引起了记者极大的兴趣，通过介绍，记者走访了国际茶叶出口协会秘书长周新，据周欣秘书长介绍，据《云南通志长编》记载，在思普延边地区，以澜沧江为界，分为江内茶区和江外茶区，江外茶区中车里县(古县镇，现已撤销)的蛮金、蛮时、蛮芳三地所产，为历史上有名的之“三宋茶”。

　　周欣秘书长说：“三宋茶”是属于茶消费领域的最顶级茶种类，“三宋茶”与普洱虽是近亲，但有本质区别。

　　“三宋”的选料及制作其严格，仅以原料为例：三宋茶原料只能选高于四米以上的特定茶树树种;三宋茶原料必须位于茶树顶端算起三分之一部位，低于上述部位弃而不用;三宋茶原料必须在清明前首次采摘;三宋茶必须是当年新春茶芽萌芽芽头等等，有多达25项规定。

　　周欣秘书长介绍：三宋茶制作技艺至今保密，他曾经受邀参观过一次小规模的现场制作观摩，观摩严格保密，不能携带任何照相摄像工具，同时必须交出手机。

　　据周欣回忆，在制作过程中，有三宋茶制茶师按照古传配方将多达十几种不同种类、不同香气类型的茶芽按照古法比例匹配，熏制、烘焙，以满足丰富的香气层次口感。

　　由于三宋茶沿用古老的火炭烘焙工艺，也使三宋茶的成品率大大降低，一个批次中，只有三分之一产品能达到标准。

　　周欣告诉记者，他曾经有幸品尝过一款2003年的金标三宋黑饼，初泡既有甜香、陈香、和蜜香三种层次的香气溢出，一款茶香气层次如此丰富，确实让人很惊讶。

　　周欣告诉记者，目前三宋茶产量非常稀少，基本全部供应出口，主要原因是原料来源少，按照三宋茶的选料标准，目前国内90%的茶原料都是不能用于满足三宋茶的制作要求，三宋茶原料部分开始在国际采购。

　　据周欣告诉记者，三宋茶各个品种年产饼茶三千片，每个品种平均400-600片，如果三宋茶的工艺不改进，其产量根本无法满足国内市场供应，价格也肯定居高不下。

　　“目前，三宋茶全部由上海鸿怡泰食品商行全权代理，基本出口，内销数量很有限。”周欣说。

　　周欣批评道，鸿怡泰作为我国独有的顶级品种古茶三宋茶的代理商，不应无视国内消费市场把三宋茶专供出口;在目前的大众化市场上，三宋茶制作也应与时俱进积极改进工艺，走质优价廉路线，鸿怡泰不能只盯着一小批贵族消费阶层，更要为国内茶消费者谋福利，这才是真正对得起三宋茶，这个我们老祖宗留下的珍贵茶瑰宝。

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