明确鲜炖燕窝的定义突出鲜炖燕窝品类的价值

目前，燕窝行业还处于发展初期从整个燕窝行业来看，它不仅仅是一个传统行业，更是一个需要不断进行结构调整和产品创新升级的行业建立和完善相关标准将规范行业发展具有重要的保障作用在7月22日举行的《鲜炖燕窝质量要求》集团标准专家审定会上，国家质检总局原总工程师，中国质量里程促进会会长刘这样说，引起了与会人员的强烈共鸣

根据消息显示，国际质量科学院院士，中国标准化专家委员会顾问，原国务院参事郎，原国家质检总局总工程师，中国质量里程促进会会长刘，原国家卫生健康委食品安全标准与监测评价司副司长，中国食品工业协会常务副会长沈驰，中国食品工业协会副秘书长徐健， 中国国家标准化研究院农业食品研究所所长金运吴等相关专家出席讨论，并就《鲜炖燕窝质量要求》集团标准提出宝贵意见。

《鲜炖燕窝质量要求》是鲜炖燕窝细分领域的第一个团体标准，由小仙墩牵头，中国食品工业协会管辖由中国国家标准化研究院，中国食品发酵工业研究院，广州中医药大学，北京同仁堂健康药业公司，顺丰快递等权威机构，高校，合作伙伴及行业头部企业共同起草，于2021年8月5日正式实施本标准规定了鲜炖燕窝的术语定义，技术要求，生产加工要求，检验规则，标签标识和包装要求，还规定了运输，储存和保质期

此次发布的《鲜炖燕窝质量要求》标准是继2021年3月发布的《鲜炖燕窝良好生产规范》系列标准之后，由小仙炖鲜炖燕窝牵头制定的产品质量标准该标准的发布，标志着小仙炖形成了一套从产品生产体系到产品质量和一套完整的集团标准，从而进一步与行业分享小仙炖的质量管理经验

中国食品工业协会副秘书长徐健表示:该标准整合了政府，行业，高校和科研企业的资源，构建了多维度，多技术的鲜炖燕窝质量评价体系可以说，该标准的制定是供需双方迫切需要的产业发展因素，将有助于鲜炖燕窝营养品质的稳定，有助于行业的持续健康发展

燕窝产业的发展需要标准护航

伴随着人们物质生活水平的不断提高和健康消费意识的逐渐觉醒，滋补养生日益成为大众喜闻乐见的健康生活方式燕窝自古以来就被视为滋补产品，在滋补养生品类中，燕窝的营业额占近30%《2019年中国燕窝行业白皮书》显示，燕窝整体市场规模达到300亿元左右，复合年增长率超过30%，呈现高速增长态势其中，鲜炖燕窝因其鲜炖，周冷鲜送，浓度高，口感好而备受消费者青睐

需求侧的变化迫使生产和供给侧高标准，高质量发展，对企业和行业的良性发展提出了更高的要求和挑战。

明确鲜炖燕窝的定义，突出鲜炖燕窝品类的价值

此次发布的《鲜炖燕窝质量要求》集团标准对鲜炖燕窝的定义更加明确，做出了更加详细的规范和要求，凸显了鲜炖燕窝的显著价值。

同时，该标准通过对鲜炖燕窝产品感官，品质，外观进行系统梳理，提炼，完善和科学分类，明确了具体的质量指标项目，指标值和检测方法，对规范行业高质量具有积极的借鉴和指导意义。

朗郑智院士

标准竞争已经成为继产品竞争，品牌竞争之后，另一种层次更深，层次更高，影响力更大的竞争形式令人欣慰的是，鲜炖燕窝细分领域已经诞生了多个团体标准，国家和行业标准正在紧锣密鼓地制定中鲜炖燕窝的标准化时代即将到来，这无疑是一场产业觉醒

根据消息显示，该标准也是行业龙头企业联合发起的优质鲜炖燕窝倡议，旨在为消费者提供优质产品，促进燕窝行业高质量发展同时，该标准构建了从原材料，运输到生产全过程的标准体系，共享行业成果，有效规范了行业发展，实现了良币驱逐劣币根据鲜炖燕窝的独特品质，制定了适合鲜炖燕窝的质量要求标准，明确要求与鲜炖燕窝品质相关的感官和理化指标，将有效促进鲜炖燕窝品质的提升

最近几年来，许多企业意识到参与标准制定的战略意义和标准对提升企业形象的重要性，愿意参与标准的制定作为本标准的牵头起草单位，肖仙顿为标准的制定做出了重要贡献小鲜炖创始人林孝贤说:我们很荣幸能与同事们一起工作，真诚合作在专家的指导下，我们将继续推动标准的迭代升级，坚持高标准发展道路，真正为燕窝产业和中华滋补文化贡献我们的力量

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