中国养鸭大县“复苏”记：努力前行迎接“凤凰涅槃”

中国养鸭大县“复苏”记：努力前行 迎接“凤凰涅槃”

中新社昆明3月4日电 题：中国养鸭大县“复苏”记：努力前行 迎接“凤凰涅槃”

中新社记者 胡远航

凌晨，大部分人还在熟睡时，云南宜良城北的屠宰厂已忙了起来：一批批出栏的樱桃谷鸭被送进流水线进行处理。数小时后，它们将被运往云南各地，变成有着600多年历史的传统名肴“宜良烤鸭”出现在市民的餐桌上。

“以前云南人每天会吃掉约15万只宜良烤鸭。如今，这个数据正在逐渐恢复。”宜良鸭产业协会牵头人、宜良李烧鸭食品有限责任公司总经理李承桦说。

受新冠肺炎疫情影响的养鸭大县宜良的鸭生意，已经结束短暂的停摆再次运转起来。

位于昆明市近郊的宜良县，有滇中粮仓、烤鸭之乡的美誉，曾以“同时烧制重达3689.68公斤的3192只烧鸭”，打破吉尼斯世界纪录。受此次疫情影响，该县交通一度中断，近千家养鸭场、鸭子屠宰厂、鸭产品加工企业、烧鸭餐饮企业停摆。

养殖户赵亚云把这段时间的心情形容为“坐过山车”：春节前，他还满怀期待准备迎接即将到来的销售旺季；谁知疫情突然来袭，销售中断，其存栏的2万只鸭子只能滞留在养鸭场内；随后，饲料告急，他急得一晚一晚睡不着觉；直到2月20日，随着疫情形势好转，宜良全面恢复交通，赵亚云“悬了一个月的心终于落了下来”。

“这是我养鸭子28年来最大的危机。”赵亚云坦言，如果疫情未能快速得到控制，宜良乃至全国的养殖散户都将面临“生死考验”。

针对饲料紧缺等养殖行业困难，农业农村部会同有关部门先后印发多个紧急通知，提出“五不得一支持”要求，即不得拦截仔畜雏禽及种畜禽、饲料、畜产品运输车辆，不得关闭屠宰场，不得封村断路，支持企业尽早复工，维护畜牧业正常产销秩序。

最新数据显示，截至3月2日，全国9711家发证饲料企业已开工7807家，较2月6日新增6537家，开工率达80%。

疫情风险较低的宜良，被“冻”的养殖业率先迎来复苏。记者4日在当地龙头鸭企“南辰鸭苗”看到，20余台全自动孵化机已全部开启，不间断孵化鸭苗，以应对回暖的市场需求。单李承桦一家的鸭子屠宰厂当日屠宰量就已近万只。目前，全县240余家养鸭散户也均已恢复正常运转。

“对我们来说，转起来了，就看到希望。”赵亚云说，当下，养殖业尽管有困难，但大家也看得很清楚，后面会有缺口，所以会咬牙挺过去。

“等到疫情态势明朗，我们也许很快就能迎来一个爆发期。”李承桦补充道，疫情对养殖业及中国经济的影响是阶段性、暂时性的，他对行业发展和中国经济有信心。

不过，李承桦也坦言，此次疫情将洗掉很多小、散、弱的养殖企业。下一步，加强规模化、一体化经营才是大势所趋。

“地处山区的宜良，养殖业集约化规模偏小。不过，有‘宜良烤鸭’这一金字招牌，我们也有自己的模式：不走冷冻鸭销售模式，多以鲜鸭定点销往各烤鸭店。”李承桦介绍，针对这一特点，近年来，当地积极探索公司+基地+农户的发展模式，既实行部分集约化，又“船小好调头”，一定程度减少疫情的冲击。

“下一步，我们还将进一步完善全县的冷链、集中屠宰生产线等设备，加快一体化经营步伐。同时，进一步规范‘宜良烤鸭’用料标准和工艺等，擦亮这一金字招牌。”李承桦说，禽类养殖户的凤凰涅槃才刚刚开始。

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