从家庭日常饮食所需，看如何健康用油

家庭健康饮食方式，是大幅降低癌症和心脑血管疾病风险的基本方法，健康用油是家庭健康饮食的最低保障，用油不对，健康的油和健康的食材也会产生致癌毒素。

从家庭日常饮食所需，看如何健康用油

一、不健康饮食是中国癌症增加的主要风险

2015年，中国约有430万人确诊癌症，280万人因癌症去世，平均每天7600人，肺癌、胃癌、肝癌、食道癌和结直肠癌是中国男性和女性中最常见的癌症。目前仍然以惊人的速度在增长。

此外，心脑血管疾病也已成为对人类健康和生命威胁最大的一类非传染性疾病，被称为现代文明病。令人痛心的是，中国心脑血管疾病和癌症主要病因是可以预防的，不健康的生活方式特别是不健康的饮食是主要的风险，健康的生活方式是大幅降低癌症和心脑血管疾病风险的基本方法。

不健康饮食是中国癌症增加的主要风险

二、饮食中的烹饪用油健康

1、看得见的油烟比PM2.5更可怕

高温炒菜时，厨房中油烟PM2.5会迅速飙升8~20倍，达到严重污染甚至爆表的级别，携带大量致癌物质和致衰老的物质，对烹饪者的健康危害很大。在以现代抽油烟机为中心的厨房油烟解决方案中，中国家庭投入了极大的努力和金钱，改善厨房环境。

2、看不见的致命毒素留在食物里

不同油有不同的烟点，加热超过油烟点会产生过氧化脂质、反式脂肪酸、丙烯酰胺等对人体有害的毒素。长期食用会引起胃癌、肝癌、乳腺癌、猝死等四五十种的病症：脑缺血、心肌梗死、心律失常、胃炎、肠道炎、冠心病、老年痴呆、动脉硬化、脑梗塞、高脂血症、血管损伤等。

3、用健康的油不等于健康用油

市场上食用油品牌众多，但只满足于孤立性的产品供应这种浅层次，真正做到消费者维度健康使用解决方案的品牌寥寥无几。随着80后中产为主体的消费新升级，健康用油的需求日益突出，中国家庭厨房需要更加科学且有效的健康用油指导和帮助。

基于提升中国全民族健康的责任感，金母籽食品公司董事长杨国荣指出，健康用油创领者，要有推动行业发展的使命，为未来的健康发展提前布局，为此，金母籽不断推进与东方膳食研究院的研究合作，在膳食平衡营养领域与最高学术权威创新健康用油理念。

从家庭日常饮食所需，看如何健康用油

三、饮食用油的营养健康

1、家有老人孩子，用油更要注意

在健康烹饪中，油脂过多、油烟和致癌毒素带来的危害，对抵抗力低的小孩和老人危害更大。

在饮食营养中，精选好油，非转基因、不饱和脂肪黄金比例食用油，营养均衡，对小孩子身体和智力发育很有帮助，对缓解中老年心脑血管健康有重要作用。

2、换着吃油不等于营养均衡和健康用油

从营养和美味角度来说，每一种菜有不同的饮食要求，如肉类需要体验到“肉更香”，降低油腻和胆固醇，释放营养和美味;而蔬菜则要求“蔬更鲜”，最大化保留有机营养，保持菜色新鲜可口，激发食欲等。

每一种油都有特定的营养价值，山茶油和橄榄油具有不饱和度高，营养价值高的优点;花生油浓香易消化等优点，一种油并不能让所有菜都营养均衡。

过去，人们为了营养均衡，几个油种换成吃，没有考虑到人们对食材和油营养搭配和健康烹饪需求。金母籽董事长杨国荣指出，过去粗放式的用油指导，无法满足全民族的健康需求，健康用油必需精准化，炒不同菜用不同油，营养搭配更精准，烹饪更健康。

从家庭日常饮食所需，看如何健康用油

四、健康用油解决方案：炒不同菜用不同油营养套装

新的健康需求，需要新的用油理念。食用油发展至今，从1.0散装油时代，到2.0用油品牌化时代;现在，中国的厨房将进入精准用油的食用油3.0时代，人们用油将精准化、套装化。

从人们日常饮食维度研发的用油方案，是食用油3.0时代健康用油新标准。一种油对应一类菜的美味和营养，提供“肉更香、蔬更鲜、凉拌爽和面滑劲”饮食体验效果，同时满足烹饪健康要求。由于该类油是针对特定食材研发的营养配方油，油的营养比例，由饮食菜品营养决定，能够做到其它各类油脂无法达到的采长补短效果，根据菜肴不同，调整脂肪酸组成比例，力求每一道菜达到最佳的营养和美味价值。

另外，新的健康用油理念，除了根据家庭日常饮食所需，可自由配备合适的荤素配方油，根据《中国居民膳食指南(2016)》少吃油的标准，还应制定健康用油量和少吃油的科学方法。

用油精准化符合《中国居民膳食指南》健康膳食理念

家庭日常饮食，健康无小事，家有老人和孩子，健康用油要注意。炒不同菜用不同油营养套装化，健康用油理念，将对中国全民族的健康提升，作出贡献。

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