广州:住宿餐饮业去年首破千亿元大关

7月26讯：广州:住宿餐饮业去年首破千亿元大关

日前公布的《广州蓝皮书：广州商贸业发展报告（2016）》中关于餐饮业的调查报告显示，通过近几年的“普通化转型”，广州餐饮业整体趋稳回暖；2015年，广州住宿餐饮业初次冲破千亿元大关，同比增长9.8%。该蓝皮书由广州市社会科学院、广州市商务委、广州商业总会联合社会科学文献出版社联合公布。

去年增速高于北京上海

2015年，广州市餐饮业出现企稳上升态势。据统计，2015年广州市住宿餐饮业完成零售额1003.39亿元，同比增长9.8%，行业规模初次冲破千亿元大关，占全市社会消费品零售总额的12.65%，增速比2014年增加了2个百分点，增速高于北京、上海等国内主要城市。

从广州市餐饮业增速看，自2010年增速从高位回落伍，通过近几年的构造调整和普通化转型，推进了全部餐饮行业趋稳回暖。2014年开始广州市餐饮业发展出现强势回稳迹象，2015年餐饮业增速持续上升，且与社会消费品零售增幅的差距减少到1.2个百分点。

普通化消费占比近8成

据工商部门统计的数据，2015年广州市餐饮登记商户（含住宿）83152家，比2014年66875家增长了24.3%，愈来愈多企业缘由是普通化餐饮市场需求兴旺而投资进入餐饮市场，推进广州市初步构成了以普通化餐饮为主体，各类餐饮业态平衡发展，整体发展水平基本与住户餐饮消费需求相顺应的餐饮业良性发展格式。行业调查报告显示，2015年，广州消费者除工作缘由外，每周外出就餐频次：2-3次的占51%，每周出去4-6次的占31%，每天出去的占10%，1次或1次以下的占8%。

如今广州市人均消费百元以下的普通化消费已占餐饮业整体消费近8成。2015年，广州市餐饮业人均消费组成中，50元-100元占42.8%；50元以下占33.6%；100-200元占16.5%；200元以上7.1%。

传统粤菜比重有所降低

行业调查的数据显示，跟随广州的国际化水常日益提高和“新广州人”逐步成为市场消费主体，最近几年来各类菜系在广州餐饮市场的份额日益平衡，传统粤菜的市场比重有所降低。多条理、多元化的餐饮业格式，制造了“不出广州，食遍世界”的饮食环境，极大地满足了消费市场的多样化需求。

行业市场调查数据指出，在各品类市场份额中，快餐小吃占比最高，达31.6%;面包蛋糕排名第二，占18.9%;粤菜排名第三，占12.7%;其后顺次为川菜、湘菜，分别占比10.8%、7.4%；而日韩摒挡和中餐分别占比5.8%和5.6%。2015年广州餐饮市场吸引消费者主要因素调查：风味特点占37.9%,就餐环境占19%,口碑评价占17.5%,价钱优惠占14.6%；广告推介占11%。

“互联网+”渗入餐饮业

2015年“互联网+餐饮”的热潮连续深刻发展，餐饮业与电子商务融合发展水平陆续提高，如今餐饮企业通过电商平台推行网络预订和在线购置，展开餐饮O2O（线上对线下）营销，完成网络快捷支付等新形式日益广泛。好比，广州酒家集团最近几年积极实行互联网+战略，在集团搭建电子商务平台的同时，与淘宝天猫等电商巨头签署战略联盟协议，完成订座、点菜、结账全程电子化服务，2015年广州酒家集团电商销售成绩冲破1亿元，同比翻倍增长。另外，2015年广州国际美食节还初次与中国银联广东分公司和百度糯米网等电商平台企业协作，线上线下联动展开特点营销，全球宣传推行“食在广州”，获得了优越的市场成效。

2015年广州餐饮业消费者

就餐支付方法调查

第三方平台现付 25.6%

第三方平台预支10.1%

现场刷卡 46.3%

现金支付 18%

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