茶市风向标：全国首家“熟茶馆”在东莞开立

　　华灯初上的东莞石美茶叶市场茶缘区，有一家新开的茶馆，招牌上黄色的字在夜色中极其醒目——“澜沧古茶·古茶厨心熟茶馆”。

　　就在前段时间去云南茶山的时候，一路上跟一些品牌茶企的朋友闲聊的时候，大家都在讨论熟茶将会成为普洱茶的下一个爆发点，从明年开始他们的重心要逐步向熟茶转移，尤其是某知名品牌，已经协议委托临沧一生产厂家，明年开始为其每年加工不低于两千吨的熟茶。另外在今年的茶博会上，澜沧古茶直接以“澜沧味·熟之美”为主题参展。种种迹象似乎都在证明，普洱茶熟茶的暖春即将到来。

　　当我回到东莞的时候，接到朋友的电话让我去参观他的“新阵地”——一家以“熟茶馆”命名的茶馆。四年前，他率先提出“品鉴中心”的概念，并运营“澜沧古茶东莞品鉴中心”，四年后，如今市场上“品鉴中心”林立的时候，他又突然转向，开立全国首家“熟茶馆”。

　　这家“熟茶馆”的主人向我解释：之所叫“古茶厨心·熟茶馆”，是因为不同的茶，在不同的人手中泡出来口感上就会有差异，就像是同样的食材，在不同的厨子手中做出来的菜品，就会有不同的口感。泡茶的时候，就像是一个厨子炒菜，需要用心去对它释性。这就是启用“厨心”这两个字的缘由。

　　从健康的角度出发，人们对于熟茶的认同感在逐渐提升。之前，一方面生茶是很多茶企的利润支撑点，商家在熟茶消费上的引导力度不够;另一方面，优质的熟茶一直都是市场上的稀缺资源，大多数的优质毛茶被拿去制作生茶，熟茶成了消化低端毛茶的一个主要渠道。没有优质的原料，肯定做不出优质的熟茶。

　　熟茶的丰富性非生茶能比：不同的原料，不同的发酵场所，不同的工艺参数，不同的存储地点，不同的存放方式等等，都会造成熟茶风格的迥异。

　　经过多年的积累，他手上存有一定量的澜沧古茶的熟茶，澜沧古茶作为普洱茶行业的一家老品牌，多年以来在产品结构上一直注重生、熟茶协调发展。在熟茶的制作技艺方面已经走在了很多品牌的前列，同时在市场上有着很高的认可度和知名度。

　　刘根容说他如今开立这样一家“熟茶馆”，是因为自己一直都比较钟情于熟茶，同时营造一个喝茶的环境，以茶为媒介，让茶友能够有一个真正静下心来喝茶、以及对茶、茶文化全方位体验的空间，另外从健康的角度出发，把自己多年积累的熟茶拿出来跟茶友分享，让茶友喝到真正好喝的熟茶，改变茶友以往对熟茶在认知上的一些偏见。

　　透过一簇竹子遮掩的窗体，三五茶友正围坐着茶台在这里喝茶、闲聊。暗黄的暖色调灯光，将这里装扮的古朴而温情，以“简约”风格装饰的茶馆里，随处都可以看到主人从四处搜罗来的各种摆件，在这里，安然落座，宜心自然。

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　　刘根容，从2002年起接触澜沧古茶·熟茶，一直都钟情于普洱熟茶，于2006年开立“正和茶庄”，专营澜沧古茶产品，主推熟普。于2010年9月份提出设立茶叶界首个“品鉴中心”的理念，并于2011年1月在东莞大朗创立澜沧古茶东莞品鉴中心，同年11月在常平镇开设第二家品鉴中心。

　　经过近13年茶给予的苦与甜，最终从健康理念出发，致力于推广普洱熟茶，特别是古树熟茶。

　　人生百味，归一厨心!以厨子之心来事茶，每一道茶就像烹制一道美味佳肴一样，与大家共享舒心茶生活。

　　地址：广东省东莞市万江区石美茶叶市场茶缘区

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